Corso di Cameriere ai Piani e di Cameriere di sala

Corso di Cameriere ai Piani

Corso di Cameriere ai Piani

Confesercenti Lecce eroga il formazione per Cameriere ai Piani e Cameriere di Sala.

Il corso di formazione per Cameriere ai Piani e Cameriere di Sala forma un profilo professionale fondamentale all’interno dell’industria alberghiera essendo uno dei responsabili della soddisfazione del cliente, relativamente alla qualità del servizio offerto nelle camere e nelle sale.

Al Cameriere ai Piani sono affidate mansioni relative al riordino, pulizia e manutenzione delle camere d’albergo e di tutti gli arredi ed accessori in essa contenuti. Ha la responsabilità di custodire gli effetti personali dei clienti e di soddisfare al meglio le singole esigenze degli stessi, anche personalizzando il servizio delle camere sulle specifiche richieste degli ospiti. Il Cameriere ai Piani ha, inoltre, nelle strutture alberghiere di modeste dimensioni, la responsabilità di gestire il Servizio in camera e quindi occorre una formazione anche se minima in questo senso. Il mestiere del Cameriere ai Piani oltre alle competenze tecniche non deve perdere di vista gli aspetti comportamentali come la cura della propria persona, il linguaggio, la discrezione e la riservatezza, ne quelli morali, etici e deontologici.

Il Cameriere di Sala è l’operatore che provvede allo svolgimento di compiti relativi alla predisposizione, all’erogazione e alla distribuzione in sala dei vari pasti preparati in cucina.

INFO ESSENZIALI

Il corso sarà strutturato su un totale di 60 ore.

PROGRAMMA DIDATTICO

Unità didattica 1 Cameriere ai Piani – 40 ore :
• Job descrtipiton del cameriere ai piani: responsabilità e doveri
• Tecniche comportamentali e deontologia professionale
• Introduzione ad una giornata lavorativa ai piani
• Tecniche di organizzazione del lavoro
• Tecniche, metodi e tempi per la pulizia e la manutenzione degli alloggi
• Rifacimento e pulizie delle camere (pratica)

Unità didattica 2 Cameriere di Sala – 20 ore
• Mise en place
• Caffetteria ed il servizio delle colazioni
• Servizio delle bevande e del vino
• Il menù
• Le lavorazioni di sala: servizio del pesce,delle carni,dei formaggi, della frutta e dei dessert
Unità didattica 3 – ore 2
• La contrattazione collettiva di riferimento

Unità didattica 4 – ore 5
• Verifica finale.

SEDE DEL CORSO

CONFESERCENTI LECCE
Via Giuseppe Candido, 2 – 73100 – Lecce
Tel e Fax: +39 0832 241204 – +39 0832 243468


Responsabile

Dott. Roberto Petrelli

formazione@confesercentilecce.com