SICUREZZA ALIMENTARE

SICUREZZA ALIMENTARE

Sportello Sicurezza Alimentare di Confesercenti

Confesercenti Lecce offre consulenza in materia di igiene rivolta ai titolari delle imprese commerciali e delle attività di somministrazione di alimenti e bevande.
Nello specifico ci occupiamo:
HACCP
Applicazione del sistema HACCP e redazione del manuale. Deve essere adeguato alla specifica realtà produttiva a cui fa riferimento, dal momento che vi sono presenti tutte le procedure messe in atto nella propria azienda e basate sul metodo HACCP.

Tracciabilità
Uno strumento di gestione dei rischi utilizzato al fine di contenere un problema di sicurezza alimentare.

Etichettatura
Dichiarazione riportata sull’etichetta di un prodotto alimentare relativa al suo valore energetico e al suo contenuto in proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, sodio, vitamine e sali minerali.

Consulenza, compilazione ed inoltro della DIA (Denuncia inizio di attività).

Analisi microbiologiche di superficie, degli alimenti e dell’acqua in funzione dell’attività svolta.

Formazione del personale alimentarista (ex libretto di idoneità sanitaria).

sportello sicurezza alimentare

SPORTELLO SULLA SICUREZZA ALIMENTARE IN PUGLIA

E’ dedicato agli operatori del settore agroalimentare e della ristorazione. Si tratta di un servizio di consulenza pronto a fornire tutte le informazioni utili sul tema della sicurezza alimentare. Con Tale sportello Confesercenti Lecce “intende promuovere un percorso volto a soddisfare le esigenze delle aziende alimentari del nostro territorio sulle questioni legate alla sicurezza alimentare quali: autocontrollo, rintracciabilità, allergeni, trasporto alimenti e contraffazione”, ha dichiarato Antonio Schipa, Direttore Confesercenti Lecce. Uno Spazio all’interno è stato dedicato alle “Eccellenze Agroalimentari Salentine”, i cui prodotti fanno della “Piramide” della Dieta Mediterranea.

Responsabile servizio “Sicurezza alimentare”

Dott.ssa Milena Di Biase

Via Giuseppe Candido, 2 – 73100 – Lecce
Tel e Fax: 0832/241204 – 0832/243468
Info@confesercentilecce.it

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