Al via Corso di Sala di Confesercenti Lecce

Partirà a breve il corso di formazione per Cameriere di Sala organizzato dal C.A.T. Confesercenti Lecce. Il corso si pone l’obiettivo di formare un profilo professionale in grado di svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio di sala all’interno di aziende alberghiere e di ristorazione, nonché di pubblici esercizi.

Il corso sarà strutturato su un totale di 40 ore, suddivise in due moduli da 20 ore ciascuno, distribuite nell’arco di circa 1 mese.

La professione di Operatore di Sala (Commis di Sala) può essere facilmente intrapresa da giovani e meno giovani, uomini e donne, italiani e stranieri, in possesso di diploma di scuola media inferiore, superiore e/o laurea e, se svolta con passione e dedizione, può consentire un rapido ingresso nel mondo del lavoro in un settore in continua espansione (come appunto quello relativo ai servizi di ristorazione) e che, a livello internazionale, non conosce crisi.

Perché questo avvenga è necessario che l’Operatore di Sala possieda una preparazione professionale flessibile e polivalente. Sono richieste, infatti, capacità di relazione, conoscenza tecnica dei prodotti, dei reparti e delle attrezzature, nonché una buona padronanza delle tecniche di servizio e continua volontà di aggiornarsi.

Il corso di formazione per Cameriere di Sala organizzato dal C.A.T. Confesercenti Lecce mira a fornire l’esatta conoscenza della sala, delle diverse zone operative, dell’arredo e delle attrezzature, della terminologia tecnica degli strumenti di lavoro e delle tecniche di utilizzo degli stessi, delle funzioni tecnico-professionali dei singoli componenti lo staff ed il contributo che ciascuna figura professionale deve dare all’organizzazione generale del lavoro, delle tecniche di base dei diversi tipi di servizio e delle sue realizzazioni, delle tecniche di disposizione, preparazione e decorazione dei tavoli e della sala, nonché della preparazione e presentazione delle bevande. Nel percorso formativo avanzato (modulo 2) sono previste inoltre esercitazioni pratiche sullo sporzionamento del pesce e della carne, oltre ad un approfondimento sull’abbinamento cibo/vino.

Per informazioni ed iscrizioni rivolgersi a:
C.A.T. Confesercenti Lecce in via Dei Salesiani, 15 – Tel. 0832/241204 – E-mail: catconfesercenti.le@alice.it – info@confesercentilecce.it