Prima lezione corso di Cucina

Si è svolta oggi, lunedì 18 gennaio, la prima lezione del corso di Cucina presso l’hotel Hilton Garden Inn di Lecce.

Lo chef Francesco Anglani, dopo un’introduzione volta a spiegare l’organizzazione e l’attrezzatura di una cucina professionale, ha passato la parola alla biologa Dott.ssa Milena Di Biase che ha spiegato ai corsisti alcune regole fondamentali per la conservazione dei prodotti alimentari e per una corretta sanificazione degli ambienti e degli strumenti di lavoro.

Quindi la lezione è entrata nel vivo con la preparazione di alcuni fondi e brodi che costituiscono la base per una buona cucina e per l’esaltazione di sapori nei piatti da ristorante ma anche della cucina domestica quotidiana.

Il prossimo appuntamento in cucina è previsto per martedì 26 con la preparazione di antipasti di cucina mediterranea innovativa.

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