Rafforzamento del potenziale economico della dieta mediterranea

La dieta mediterranea è un regime alimentare che prevede consumo di alimenti principalmente di origine vegetale, verdure e legumi che accompagnano moderate quantità di carne preferibilmente bianca, latte, pesce, olio d’oliva e solo eccezionalmente carni grasse e alcolici. È un regime alimentare he impone una corretta e sana alimentazione. La dieta mediterranea è caratterizzata da una serie di elementi che la rendono unica al mondo e che ne determinano i tanto decantati effetti benefici sulla salute: largo utilizzo di cereali, pasta, pane, ortaggi di stagione e legumi; consumo razionale di olio d’oliva, frutta, uovo e frutta oleosa, carni bianche; consumo limitato di grassi di origine animale e carni rosse. La dieta mediterranea è diventata sinonimo di alimentazione equilibrata ed è spesso portata come esempio di regime da adottare per mantenersi in salute e combattere le così dette malattie del benessere, quali tumori, diabete e patologie cardiovascolari. Fra i principali benefici che la dieta mediterranea è in grado di apportare all’organismo troviamo: un elevato apporto vitaminico; un effetto antiossidante; il contenimento dei livelli glicemici e di colesterolo nel sangue; inoltre aiuta a prevenire l’insorgenza delle malattie degenerative quali il morbo di Alzheimer, Parkinson e SLA.

Oltre ai suddetti benefici che la dieta mediterranea ha sul nostro sistema immunitario e sul nostro corpo in generale, Confesercenti Lecce è convinta che valorizzare la dieta mediterranea con le professionalità e i prodotti del nostro territorio e attraverso soluzioni innovative sia utile ad affrontare la complessità delle nuove sfide legate alla situazione creata dal Covid-19. Utilizzare quindi nuove tecnologie e social network per la promo-commercializzazione dei prodotti tipici e locali, gestire la “nuova” logistica imposta dal Covid-19, assicurare il benessere nel piatto con la dieta mediterranea, affrontare i nuovi comportamenti dei consumatori e promuovere il turismo di prossimità e la scoperta dei territori, dell’enogastronomia locale e dei i prodotti tipici saranno i punti e gli argomenti su cui focalizzarsi e puntare la propria attenzione nei prossimi anni.

L’obiettivo generale del progetto che Confesercenti Lecce con il contributo della camera di commercio vuole portare avanti è il rafforzamento del potenziale economico della dieta mediterranea attraverso processi innovativi di co-creazione e sviluppo di nuovi prodotti/servizi, al fine di promuovere uno sviluppo interdisciplinare che metta in relazione settori diversi: quello agro-alimentare, turistico e della ristorazione, culturale.

Per questo si punterà su un approccio partecipativo che si concentrerà sulla condivisione delle conoscenze e sull’innovazione dei processi, favorendo esperienze di condivisione di spazi e servizi, integrazione e promozione di prodotti/servizi e promozione della rete.